জাম্বুরা খুবই পরিচিত, টক-মিষ্টি স্বাদযুক্ত, পুষ্টিগুণে অনন্য একটি মৌসুমি ফল। সাইট্রাস ফলগুলোর মধ্যে অন্যতম এ ফলটি অনেকের পছন্দের শীর্ষে রয়েছে।
পুষ্টি উপাদান: জাম্বুরায় প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি–এর পাশাপাশি রয়েছে ভিটামিন বি-১, ভিটামিন বি-২, বায়োফ্লাভোনয়েডস, ক্যারোটিনয়েডস, অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি–ইনফ্লামেটরি, হেলদি ফ্যাট, প্রোটিন, এনজাইম, ফলিক অ্যাসিড, পটাশিয়াম, জিংক, কপার, পেকটিনস, লিমোনয়েড, পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার ও স্পারমেডিন নামক একটি বিশেষ উপাদান।
উপকারিতা:
• ক্যানসার প্রতিরোধ: জাম্বুরায় লিমোনয়েড, বায়োফ্লাভোনয়েডস, অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট, ফাইটোকেমিকেল ও অ্যান্টি–ইনফ্লামেটরি উপাদান রয়েছে, যা ক্যানসারের জীবাণু ধ্বংস করার মাধ্যমে প্রোস্টেট, অগ্ন্যাশয়, স্তন, ফুসফুসের ক্যানসার প্রতিরোধ করে। এর ফাইবার উপাদান মলাশয়ের ক্যানসার প্রতিরোধ করে।
• লিভার ডিটক্সিফিকেশন: দূষিত পদার্থ বা জীবাণু শরীরে দীর্ঘদিন জমে থাকলে লিভার ড্যামেজ হওয়ার আশঙ্কা থাকে। জাম্বুরা দূষিত পদার্থ দূর করে লিভার ডিটক্সিফিকেশন করে। জন্ডিসের সমস্যায় লিভার টনিক হিসেবে কাজ করে।
• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, স্ট্রোক ও হার্ট অ্যাটাক হ্রাস করে: এর উচ্চ পরিমাণ পটাশিয়াম উপাদান ধমনির আয়তন বৃদ্ধি করে রক্ত চলাচলের পথ সুগম করে। ফলে দেহের বিভিন্ন প্রান্তে অক্সিজেন পৌঁছানো সহজ হয় ও হার্ট সুস্থ থাকে। এ ছাড়া এর পেকটিন আর্টারিয়াল ডিপোজিট ক্লিয়ার রাখে, যা হার্টের ওপর চাপ কমাতে সাহায্য করে। ফলে স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক ও অ্যাথেরোসক্লেরেসিসের আশঙ্কা হ্রাস করে।
• রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বৃদ্ধি: এর ভিটামিন সি, ফাইটোকেমিকেল, অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট ছোটখাটো বিভিন্ন অসুখ-বিসুখের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের শক্তি জোগায়। এতে রয়েছে জ্বর, সর্দি, কাশি, ঠান্ডা লাগা দূর করার প্রাকৃতিক রেমিডিস।
• দাঁতের ব্যথা দূর: এর ভিটামিন সি দাঁতের ব্যথা দূর করতে এবং দাঁতের মাড়ি শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।
• গর্ভবতী মা ও গর্ভস্থ শিশুর জন্য উপকারী: এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন ও ফলিক অ্যাসিড রয়েছে। এই দুটি উপাদানই গর্ভবতী মায়ের জন্য উপকারী। তাই গর্ভস্থ শিশুর পুষ্টি নিশ্চিত করতে গর্ভকালীন সময়ে নিয়মিত জাম্বুরা খান।
• পেশির টান লাগা দূর করে: ডিহাইড্রেশন ও ইলেকট্রোলাইটস ইমব্যালান্সের কারণে পেশিতে টান বা মাসল ক্রাম্প হয়। নিয়মিত জাম্বুরা ও এর রস খেলে যথেষ্ট পরিমাণে ইলেকট্রোলাইটস ও তরল সরবরাহ করে এবং পেশিটান দূর করে।
এ ছাড়া আরও যেসব উপকার রয়েছে: জাম্বুরার স্পারমেডিন বার্ধক্য প্রতিরোধে সাহায্য করে, অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট সেল ড্যামেজ দূর করে বয়েসের ছাপ দূর করে। ভিটামিন সি আয়রন শোষণে সাহায্য করে এনিমিয়া বা রক্তস্বল্পতা দূর করে, ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা স্বাভাবিক রাখে। ফাইবারের ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে, হজমের সমস্যা দূর করে।
শিক্ষার্থী, খাদ্যপ্রযুক্তি ও পুষ্টিবিজ্ঞান বিভাগ, মাওলানা ভাসানী বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়