মধু হলো উচ্চ ঔষধি গুণসম্পন্ন ভেষজ তরল, যা সুপেয় এবং অত্যন্ত পুষ্টিগুণসম্পন্ন সুস্বাদু খাবার।
মধুর পুষ্টিগুণ: মধুতে রয়েছে ৪৫টির বেশি পুষ্টি উপাদান, যা আমাদের জন্য অত্যন্ত উপকারী। তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো ২৫-৩৭% গ্লুকোজ, ৩৪-৪৩% ফ্রুক্টোজ, ০.৫-৩% সুক্রোজ, ৫-১০% ম্যাল্টোজ, ২২% অ্যামিনো অ্যাসিড, ২৮% খনিজ লবণ, ১২% এনজাইম, ভিটামিন বি-১, ভিটামিন বি-২, ভিটামিন বি-৩, ভিটামিন বি-৫, ভিটামিন বি-৬, আয়োডিন, জিংক, আয়রন, কপার, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল।
মধুর উপকারিতা:
• রোগ প্রতিরোধশক্তি বাড়ায়: মধুর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল উপাদান শরীরের ভেতর ও বাইরে ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধশক্তি গড়ে তোলে। এর ফলে যেকোনো রকম সংক্রমণ থেকে দেহ রক্ষা পায়।
• বুদ্ধি বাড়ে: ঘুমানোর আগে এক চামচ মধু খেলে তা মস্তিষ্কের কাজ সঠিকভাবে চলতে সাহায্য করে। এর ফলে মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি পায় তথা বুদ্ধি বাড়ে।
• রক্ত উৎপাদন: মধুতে বিদ্যমান আয়রন শরীরে লোহিত রক্তকণিকা, হিমোগ্লোবিন, শ্বেত রক্তকণিকাসহ রক্তের বিভিন্ন উপাদান গড়ে তুলতে সাহায্য করে।
• কোলেস্টেরল কমায়: মধু রক্তের খারাপ কোলেস্টেরল ১০% পর্যন্ত কমিয়ে দেয়। এর ফলে হার্ট অ্যাটাকের আশঙ্কা কমে যায়।
• দুর্বলতা দূর করে এবং পেশিশক্তি বাড়ায়: মধুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক চিনি। এই প্রাকৃতিক চিনি শরীরের ঝিমুনি, ঘুম ঘুম বা দুর্বল ভাব দূর করে, নিয়মিত খেলে যৌন দুর্বলতা দূর করে এবং সারাক্ষণ তরতাজা ও কর্মক্ষম রাখতে সাহায্য করে।
এ ছাড়া মধু ওজন কমায়, অনিদ্রা দূর করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, হজমের সমস্যা দূর করে, অরুচিভাব কমায়, বমিভাব দূর করে, রক্ত ও রক্তনালি পরিষ্কার রাখে, শরীরের ব্যথা সারিয়ে তোলে, হাপাঁনিজনিত সমস্যা কমায়, দাঁতের ক্ষয় রোধ করে, দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে, তারুণ্য ধরে রাখে এবং ত্বক ও চুলের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করে।
শিক্ষার্থী, খাদ্যপ্রযুক্তি ও পুষ্টিবিজ্ঞান বিভাগ, মাওলানা ভাসানী বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়