পৃথিবীর সবচেয়ে পুষ্টিকর হার্ব বা ‘মিরাকল ট্রি’ বলা হয় শজনেগাছকে (Moringa Oliefera)। কোনো কোনো পুষ্টিবিদের মতে এটিকে বলা হয় ‘পুষ্টির ডিনামাইট’। দক্ষিণ আফ্রিকায় শজনেগাছকে মায়েদের উত্তম বন্ধু বলে মানা হয়।
শজনে ফলের ডাঁটা থেকে পাতার পুষ্টিগুণ অনেক বেশি হওয়ায় শজনেপাতা ‘নিউট্রিশন সুপারফুড, পুষ্টির আধার ও অলৌকিক পাতা’ নামেও পরিচিত।
পুষ্টি উপাদান: গবেষণায় দেখা গেছে, এক গ্রাম শজনেপাতায় একটি কমলালেবুর চেয়ে প্রায় ৭ গুণ বেশি ভিটামিন সি, দুধের চেয়ে ৪ গুণ ক্যালসিয়াম, ২ গুণ প্রোটিন, গাজরের চেয়ে ৪ গুণ ভিটামিন এ, কলার চেয়ে ৩ গুণ বেশি পটাশিয়াম এবং মানবদেহের জন্য আবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রায় সব কটিই পাওয়া যায়। এ ছাড়া উল্লেখযোগ্য উপাদানের মধ্যে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট, ডায়েটারি ফাইবার, ফোলেট, আয়রন, সোডিয়াম, মাল্টিভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, আইসো থায়োসায়ানেট, জিংক, পলিফেনলস, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, ফ্ল্যাভোনইডস ইত্যাদি।
উপকারিতা:
* শজনেপাতা পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ই–সমৃদ্ধ। কোলেস্টেরল ও রক্তচাপ কমায়। ফলে এটি হৃদ্রোগীদের জন্য ওষুধের মতো কাজ করে এবং স্ট্রোক ও হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
* প্রচুর আয়রন ও জিংক থাকায় রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়া চিকিৎসায় বিশেষ কার্যকর।
* প্রচুর ক্যালসিয়াম থাকায় হাড় ও দাঁতের গঠন ও ক্ষয়রোধে ভূমিকা রাখে।
* গবেষণায় দেখা গেছে, দৈনিক ৬ টেবিল চামচ শজনেপাতার গুঁড়া গর্ভবতী ও সদ্য মা হওয়া মহিলাদের প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম ও আয়রনের সবটুকু সরবরাহ করতে পারে এবং মায়ের বুকের দুধের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করে।
* মাল্টিভিটামিনসমৃদ্ধ হওয়ায় নিরামিষভোজীদের উৎকৃষ্ট খাবার।
* আলসার, হেপাটাইটিস, মূত্র ও মূত্রথলির সমস্যা, প্রচণ্ড মাথাব্যথা, হুপিংকাশি, পেটের জটিলতা, কলেরা, আমাশয়, ডায়রিয়া, কোলাইটিস, জন্ডিস, পেটে ক্রিমি ইত্যাদি সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
শিক্ষার্থী, খাদ্যপ্রযুক্তি ও পুষ্টিবিজ্ঞান বিভাগ, মাওলানা ভাসানী বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয় এবং সভাপতি, মাভাবিপ্রবি বন্ধুসভা